Queso Mahón Quintana Semicurado (¼)

El Queso Mahón Artesano Quintana Semicurado tiene una corteza de tonos anaranjados, y en su interior contiene una masa de color amarillento y de sabor suave. Se elabora exclusivamente con leche cruda de vaca y está moldeado manualmente, con un periodo de maduración a temperatura natural de entre tres y cinco meses. Se presenta en fracciones de ±600 g, y envasadas al vacío.

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El Queso Mahón Artesano Quintana Semicurado es un producto elaborado con leche de vaca cruda de raza autóctona menorquina y cuajada a la misma temperatura del ordeño procedente de las fincas ganaderas de Menorca. En esas mismas fincas se realiza el prensado y acondicionado de la cuajada de queso tierno por los métodos tradicionales, y bajo la supervisión y asesoramiento de "Hijo de F.Quintana".

Trasladada a las instalaciones de Quintana, la cuajada se seca y airea durante 2-3 semanas, tras las cuales se pasa a la sala de maduración. Aquí permanecerá entre 8 y 9 semanas, siendo untada de aceite y volteada periódicamente hasta adquirir su típico aspecto exterior con una corteza de color anaranjado. En su interior se muestra un cuerpo de pasta firme y corte fácil, de tonos amarillentos, con un número variable de ojos de tamaño pequeño, repartidos de forma irregular, y un sabor suave; tiene un contenido en materia grasa no inferior al 38% sobre el extracto seco.

 

Se presenta en fracciones de ±600 g, con envasado al vacío.

 

Debe tenerse en cuenta que, debido al proceso artesanal de elaboración, pueden producirse ligeras variaciones en estos valores.



Para asegurar la conservación y disfrutar mejor del Queso Artesano Mahón-Menorca, lea nuestras Recomendaciones Conservación del Queso Mahón-Menorca en desdeMenorca.com/

  • % M.G. (min.) : 38 %
  • Alto : ± 8 cm
  • Ancho : ± 12 cm
  • Envase : Al vacío
  • Fondo : ± 12 cm
  • Peso : ± 0,600 kg

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