“Crespells” de Manzana ácida de Pastissería Artesana Lluís Febrer

Crespells típicos de Menorca, rellenos de mermelada de manzana ácida y característica forma de flor cubierta con azúcar glass

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Los "Crespells" rellenos de mermelada de Menorca son pastas redondeadas y con puntas, también redondeadas, alrededor de todo el borde. Según la población donde se elaboran su aspecto varía desde una forma de flor con entre 8 y 12 pétalos a otra más similar a las crespellinas con cerca de 30 puntas redondeadas. Se suelen espolvorear con azúcar glass.

Antiguamente se hacían exclusivamente de conserva o confitura de calabaza aunque, con el tiempo, se fueron incorporando rellenos de otras variedades de mermelada de frutas así como de almendra, patata e incluso de "suquet" (merengue), requesón o sobrasada.

 

Esta variedad tiene el relleno de mermelada de manzana ácida. El resto de ingredientes son  harina y manteca de cerdo, a la que se añaden levadura, sal y azúcar.

 

Se les atribuye origen judío, relacionándose con pastas sin levadura que se consumían durante la Pascua simbolizando el pán ácimo. Por este motivo su consumo tradicional es en Semana Santa, aunque actualmente se pueden encontrar todo el año en panaderías y pastelerías. 

 

Presentado en tarrina PET de 8 uns.

  • Alto : 7 cm
  • Ancho : 20 cm
  • Envase : Tarrina 12 un
  • Fondo : 16 cm
  • Peso : 350 g

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