Queso de Cabra a las Hierbas Binibeca

El Queso Artesano de Cabra a las Hierbas de Menorca Binibeca es un producto elaborado con leche cruda de las cabras que pastan en el predio Alcaiduset. Para su preparación escogeremos piezas de queso tierno ya cercano a la curación a las que untaremos con aceite de oliva aderezado con romero y tomillo de la isla y pimienta negra

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El Queso Artesano de Cabra a las Hierbas de Menorca Binibeca es un producto elaborado con leche cruda de las cabras que pastan en el predio Alcaiduset. Y es en la misma finca donde se realizarán todas las tareas necesarias para obtener unos quesos de alta calidad.

Tras calentar la leche hasta alcanzar los 35º, se añaden el cuajo y los fermentos naturales, se deja reposar durante 45 minutos, se hace pasar la masa por las liras y se espera hasta que el suero se separe de la cuajada. Posteriormente la cuajada es introducida en moldes redondos, donde las piezas son marcadas con el número de la semana de elaboración, y tapadas para el prensado, durante 2 horas, adquiriendo la tradicional forma redondeada. Posteriormente se introducen en un baño de salmuera durante 16 horas, donde adquieren el punto salado que proporciona un sabor exquisito. Finalmente, se extraerán de la salmuera para colocarse en las estanterías de madera donde permanecerá el tiempo necesario para la variedad de Queso de Cabra Artesano que se desea elaborar.

 

El Queso Artesano de Cabra a las Hierbas de Menorca Binibeca se prepara a partir de piezas de queso tierno ya cercano a la curación a las que untaremos con aceite de oliva aderezado con romero y tomillo de la isla y pimienta negra, obteniendo así un Queso de Cabra Artesano a las Hierbas de sabor exquisito. Su curación se completará en 2 meses.

 

Se presenta en el formato siguiente con envasado al vacío:

 - Pieza de ±0,390 kg

 

Debe tenerse en cuenta que, debido al proceso artesanal de elaboración, pueden producirse ligeras variaciones en estos valores.



Para asegurar la conservación y disfrutar mejor del Queso de Cabra Artesano de Menorca, lea nuestras Recomendaciones Conservación del Queso Mahón-Menorca en desdeMenorca.com/

  • Alto : ± 5 cm
  • Ancho : ± 12 cm
  • Envase : Al vacío
  • Fondo : ± 12 cm
  • Peso : ± 0,390 kg

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