Queso de Cabra al Vino Tinto Binibeca

El Queso de Cabra Artesano Binibeca al Vino de Binifadet es un producto elaborado con leche cruda de las cabras que pastan en el predio Alcaiduset. Es un queso tierno que ha permanecido sumergido en un baño de vino tinto el tiempo justo para adquirir su delicioso sabor y se ha curado durante 2 meses

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El Queso de Cabra Artesano Binibeca al Vino de Binifadet es un producto elaborado con leche cruda de las cabras que pastan en el predio Alcaiduset. Y es en la misma finca donde se realizarán todas las tareas necesarias para obtener unos quesos de alta calidad.

Tras calentar la leche hasta alcanzar los 35º, se añaden el cuajo y los fermentos naturales, se deja reposar durante 45 minutos, se hace pasar la masa por las liras y se espera hasta que el suero se separe de la cuajada. Posteriormente la cuajada es introducida en moldes redondos, donde las piezas son marcadas con el número de la semana de elaboración, y tapadas para el prensado, durante 2 horas, adquiriendo la tradicional forma redondeada. Posteriormente se introducen en un baño de salmuera durante 16 horas, donde adquieren el punto salado que proporciona un sabor exquisito. Finalmente, se extraerán de la salmuera para colocarse en las estanterías de madera donde permanecerá el tiempo necesario para la variedad de Queso de Cabra Artesano que se desea elaborar.

 

El Queso de Cabra Artesano Binibeca al Vino de Binifadet se elabora partiendo de piezas de queso tierno, que son sumergidas en vino tinto hasta que queden bien cubiertas. Estas piezas deben permanecer en ese baño el tiempo justo para absorber las esencias del vino, obteniendo así un Queso de Cabra Artesano al Vino de delicioso sabor. Su curación se completará en 2 meses.

 

Se presenta en el formato siguiente con envasado al vacío:

 - Pieza de ±0,390 kg


 

Debe tenerse en cuenta que, debido al proceso artesanal de elaboración, pueden producirse ligeras variaciones en estos valores.



Para asegurar la conservación y disfrutar mejor del Queso de Cabra Artesano de Menorca, lea nuestras Recomendaciones Conservación del Queso Mahón-Menorca en desdeMenorca.com/

  • Alto : ± 5 cm
  • Ancho : ± 12 cm
  • Envase : Al vacío
  • Fondo : ± 12 cm
  • Peso : ± 0,390 kg

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