Sin Gluten 

La celiaquía es una enfermedad intestinal crónica producida por la intolerancia permanente al gluten, que daña la mucosa del intestino delgado del afectado, impidiendo una digestión normal de los alimentos. El gluten es un complejo de proteínas presente en algunos cereales como el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente en avena y sus derivados, sémola, kamut (variedad de trigo) y espelta (también conocido como trigo verde o trigo salvaje), y también en el triticale (híbrido de trigo y centeno). Concretamente, es uno de los componentes del gluten, la gliadina, la sustancia que resulta tóxica para personas con esta patología.

Una vez diagnosticada la enfermedad, el único tratamiento efectivo consiste en el seguimiento de por vida de una dieta estricta sin gluten, lo que permite la normalización clínica y funcional de la mucosa intestinal. Esta dieta también se requiere para aquellas personas afectadas por alergia al gluten, que no es un trastorno sino una respuesta del sistema inmunológico pero que tiene consecuencias semejantes, así como los que padece dermatitis herpetiforme.


En esta categoría de desdeMenorca.com presentamos todos aquellos productos elaborados en Menorca que, por estar totalmente exentos de gluten, pueden ser incorporados a estas dietas. Así esperamos hacer posible a las personas afectadas por estas patologías disfrutar de los deliciosos sabores de los productos de Menorca sin riesgo para su salud.


Para saber más sobre la celiaquía y la intolerancia al gluten puedes visitar estas webs :
· FACE. Federación de Asociaciones de Celíacos de España Sin Gluten a desdeMenorca.com
· Associació de Celíacs de les Illes Balears Sin Gluten a desdeMenorca.com
· Celíacs de Catalunya. SMAP Sin Gluten a desdeMenorca.com
· CDF. Celiac Disease Foundation Gluten-Free at fromMenorca.com


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