Bodegas Binifadet 

En 1979 la familia Anglés inició una plantación de hasta 40 variedades de vides, de forma experimental, para ver qué cepas se adaptaban mejor a la climatología de Menorca y, tras años de dedicación a la elaboración de vino para consumo familiar, y después de construir una nueva bodega, en Mayo de 2004 salieron al mercado sus primeros vinos.

La bodega y las viñas de Binifadet se encuentran en el municipio de Sant Lluis, al sur de la isla, y llama la atención la zona de plantación, repartida en múltiples mini parcelas o tancas, protegidas del viento de Tramuntana por la pared de piedra seca, característica de Menorca.

Binifadet es más que una bodega, es una experiencia, donde todo resulta auténtico y especial, donde todo tiene su significado, incluso las etiquetas enlazan con la tradición operística tanto de Menorca como de la familia Anglés, al estar editadas utilizando los tampones que se usaban en el Gran Teatre del Liceu de Barcelona para imprimir los carteles de las óperas a principios del siglo XX.

Los vinos de Binifadet presentan una interesante variedad: los “estandartes” de la casa son el blanco, hecho con Chardonnay, y el tinto de la variedad Merlot; además hacen un tinto joven con mezcla de Merlot y Syrah, los vinos dulces (el negro con Merlot, y el blanco con uvas de la variedad Muscat), el rosado, con la variedad Merlot, el primer vino espumoso de Menorca, rosado también, y un Syrah 100% tinto que, según Luis Anglés, es un vino que gusta mucho a los buenos cocineros y gourmands.


Para saber más sobre Bodegas Binifadet puedes visitar su web http://www.binifadet.com/

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