Formatge de Cabra al Vi Negre Binibeca

El Formatge de Cabra Artesà Binibeca al Vi de Binifadet és un producte elaborat amb llet crua de les cabres que pasturen al lloc Alcaiduset. És un formatge tendre que ha romàs submergit en un bany de vi negre el temps just per adquirir el seu deliciós sabor i s'ha curat durant 2 mesos

Més detalls



6 altres productes de la mateixa categoria:

El Formatge de Cabra Artesà Binibeca al Vi de Binifadet és un producte elaborat amb llet crua de les cabres que pasturen al lloc Alcaiduset. I és en la mateixa finca on es realitzaran totes les tasques necessàries per obtenir uns formatges d'alta qualitat.

Després d'escalfar la llet fins a aconseguir els 35º, s'afegeixen el quall i els fermentos naturals, es deixa reposar durant 45 minuts, es fa passar la massa per les lires i s'espera fins que el sèrum se separi de la quallada. Posteriorment la quallada és introduïda en motlles rodons, on les peces són marcades amb el nombre de la setmana d'elaboració, i tapades per al premsatge, durant 2 hores, adquirint la tradicional forma arrodonida. Posteriorment s'introdueixen en un bany de salmorra durant 16 hores, on adquireixen el punt salat que proporciona un sabor exquisit. Finalment, s'extrauran de la salmorra per col·locar-se en les prestatgeries de fusta on romandrà el temps necessari per a la varietat de Formatge de Cabra Artesà que es desitja elaborar.

 

El Formatge de Cabra Artesà Binibeca al Vi de Binifadet s'elabora partint de peces de formatge tendre, que són submergides en vi negre fins que quedin ben cobertes. Aquestes peces han de romandre en aquest bany el temps just per absorbir les essències del vi, obtenint així un Formatge de Cabra Artesà al Vi de deliciós sabor. La seva curació es completarà en 2 mesos.

 

Es presenta en el format següent amb envasament al buit:

- Peça de ±0,390 kg

 

Ha de tenir-se en compte que, a causa del procés artesanal d'elaboració, poden produir-se lleugeres variacions en aquests valors.



Per tal d'assegurar la conservació y gaudir millor del Formatge de Cabra Artesà de Menorca, llegeixi les nostres Recomanacions Conservació del Formatge Maó-Menorca a desdeMenorca.com/

  • Alt : ± 5 cm
  • Ample : ± 12 cm
  • Envàs : Al buit
  • Fons : ± 12 cm
  • Pes : ± 0,390 kg

Cap comentari de client fins ara.

Només els usuaris registrats poden enviar comentaris.