Poltrú (¼) de Sobrassada Artesana Curada Extra, de Binibeca

Sobrassada Artesana Extra Curada elaborada per Binibeca amb carn de porcs criats amb farina d'ordi en Alcaiduset, seguint els processos artesans tradicionals de Menorca on només se li afegeix sal i pebre vermell

Més detalls



13 altres productes de la mateixa categoria:

La Sobrassada Artesana Extra Binibeca Curada s'elabora amb la carn dels porcs engreixats amb farina d'ordi en el lloc Alcaiduset, seguint els mateixos processos artesans que s'utilitzaven en èpoques ja passades. Les matances havien de realitzar-se en l'època més freda de l'any, entre els mesos de Novembre a Març, un costum tradicional lloc que servien per aprovisionar-se d'aliments per a tot l'hivern.

 

Per a la fabricació de la sobrassada es prepara una massa amb carn de porc picada, sal i pebre vermell. Aquesta massa s'emboteix en budells de diferents grandàries. Les peces preparades amb budells més prims són les indicades per consumir abans, en els primers mesos després de la matança, ja que precisen menys temps de curació. Per a les sobrassades embotides en budells més amples, anomenats "Pultrus", es recomana el seu consum en els mesos d'estiu, quan ja ha transcorregut el temps suficient perquè estiguin ben guarides.

 

Es presenta en fracció de ¼ de Pultrus (tripa gruixuda) de ±0,300 kg, amb envasament al buit.

 

Ha de tenir-se en compte que, a causa del procés artesanal d'elaboració, poden produir-se lleugeres variacions en aquests valors.

  • Alt : ± 7 cm
  • Ample : ± 12 cm
  • Envàs : Al buit
  • Fons : ± 6 cm
  • Pes : ± 0,300 kg

Cap comentari de client fins ara.

Només els usuaris registrats poden enviar comentaris.