El Formatge Maó Artesà Quintana Semicurat és un producte elaborat amb llet de vaca crua de raça autòctona menorquina i quallada a la mateixa temperatura del munyiment procedent de les finques ramaderes de Menorca. En aquestes mateixes finques es realitza el premsatge i condicionament de la quallada de formatge tendre pels mètodes tradicionals, i sota la supervisió i assessorament de "Hijo de F.Quintana".
Traslladada a les instal·lacions de Quintana, la quallada s'asseca i aireja durant 2-3 setmanes, després de les quals es passa a la sala de maduració. Aquí romandrà entre 8 i 9 setmanes, essent untada d'oli i voltejada periòdicament fins a adquirir el seu típic aspecte exterior amb una escorça de color ataronjat. En el seu interior es mostra un cos de pasta ferma i tall fàcil, de tons groguencs, amb un nombre variable d'ulls de grandària petita, repartits de forma irregular, i un sabor suau; té un contingut en matèria grassa no inferior al 38% sobre l'extracte sec.
Es presenta en fraccions de ±300 g, amb envasament al buit.
Ha de tenir-se en compte que, a causa del procés artesanal d'elaboració, poden produir-se lleugeres variacions en aquests valors.
Per tal d'assegurar la conservació y gaudir millor del Formatge Artesà Maó-Menorca, llegeixi les nostres Recomanacions 
Cap comentari de client fins ara.
Només els usuaris registrats poden enviar comentaris.
