Formatge Maó Quintana Semicurat (¼)

El Formatge Maó Artesà Quintana Semicurat té una escorça de tons ataronjats, i en el seu interior conté una massa de color groguenc i de sabor suau. S'elabora exclusivament amb llet crua de vaca i està modelat manualment, amb un període de maduració a temperatura natural d'entre tres i cinc mesos. Es presenta en fraccions de ±600 g, i envasades al buit.

Més detalls



8 altres productes de la mateixa categoria:

El Formatge Maó Artesà Quintana Semicurat és un producte elaborat amb llet de vaca crua de raça autòctona menorquina i quallada a la mateixa temperatura del munyiment procedent de les finques ramaderes de Menorca. En aquestes mateixes finques es realitza el premsatge i condicionament de la quallada de formatge tendre pels mètodes tradicionals, i sota la supervisió i assessorament de "Hijo de F.Quintana".

Traslladada a les instal·lacions de Quintana, la quallada s'asseca i aireja durant 2-3 setmanes, després de les quals es passa a la sala de maduració. Aquí romandrà entre 8 i 9 setmanes, essent untada d'oli i voltejada periòdicament fins a adquirir el seu típic aspecte exterior amb una escorça de color ataronjat. En el seu interior es mostra un cos de pasta ferma i tall fàcil, de tons groguencs, amb un nombre variable d'ulls de grandària petita, repartits de forma irregular, i un sabor suau; té un contingut en matèria grassa no inferior al 38% sobre l'extracte sec.

 

Es presenta en fraccions de ±600 g, amb envasament al buit.

 

Ha de tenir-se en compte que, a causa del procés artesanal d'elaboració, poden produir-se lleugeres variacions en aquests valors.



Per tal d'assegurar la conservació y gaudir millor del Formatge Artesà Maó-Menorca, llegeixi les nostres Recomanacions Conservació del Formatge Maó-Menorca a desdeMenorca.com/

  • % M.G. (min.) : 38 %
  • Alt : ± 8 cm
  • Ample : ± 12 cm
  • Envàs : Al buit
  • Fons : ± 12 cm
  • Pes : 0,600 kg

Cap comentari de client fins ara.

Només els usuaris registrats poden enviar comentaris.