Sense Gluten 

La celiaquia és una malaltia intestinal crònica produïda per la intolerància permanent al gluten, que danya la mucosa de l'intestí prim de l'afectat, impedint una digestió normal dels aliments. El gluten és un complex de proteïnes present en alguns cereals com el blat, l'ordi, el sègol i possiblement en civada i els seus derivats, sèmola, kamut (varietat de blat) i espelta (també conegut com a blat verd o blat salvatge), i també en el triticale (híbrid de blat i sègol). Concretament, és un dels components del gluten, la gliadina, la substància que resulta tòxica per a persones amb aquesta patologia.

Una cop diagnosticada la malaltia, l'únic tractament efectiu consisteix en el seguiment per a tota la vida d'una dieta estricta sense gluten, la qual cosa permet la normalització clínica i funcional de la mucosa intestinal. Aquesta dieta també es requereix per a aquelles persones afectades per al·lèrgia al gluten, que no és un trastorn sinó una resposta del sistema immunològic però que té conseqüències semblants, així com els que pateixen dermatitis herpetiforme.


En aquesta categoria de desdeMenorca.com presentem tots aquells productes elaborats a Menorca que, per estar totalment exempts de gluten, poden ser incorporats a aquestes dietes. Així esperem fer possible a les persones afectades per aquestes patologies gaudir dels deliciosos sabors dels productes de Menorca sense risc per a la seva salut.


Per saber més sobre la celiaquia i la intolerància al gluten pots visitar aquestes webs :
· Associació de Celíacs de les Illes Balears Sense Gluten a desdeMenorca.com
· Celíacs de Catalunya. SMAP Sense Gluten a desdeMenorca.com
· FACE. Federación de Asociaciones de Celíacos de España Sense Gluten a desdeMenorca.com
· CDF. Celiac Disease Foundation Gluten-Free at fromMenorca.com


Veure el Llistat de Productes Sense Gluten Productes Sense Gluten a desdeMenorca.com